Dánske Vianoce

December 25, 2009 | Prečítané 1 613x

Dánske Vianoce sa začínajú adventom, ktorý dodržuje väčšina rodín. Neodmysliteľné adventné vence sú tradične viazané zo smrekových vetvičiek, zdobené šiškami, červenými bobuľami a rôznym prírodným materiálom. Počas adventnej nedele sú vence posvätené v kostole.

Atmosféru príchodu Vianoc dotvára “kalendárová sviečka“, ktorá je rozdelená do 24 políčok, zdobená motívmi jedľových vetvičiek. Sviečka sa zapaľuje od 1.decembra, spravidla pri raňajkách, čím v rodinách navodzuje príjemnú a upokojujúcu atmosféru. Býva úlohou detí sviečku sfúknuť v okamihu, keď dohorí jeden dielik.

Okná domov sa zdobia kvetmi, vianočnými hviezdami, hyacintmi alebo vianočnými kaktusmi. Kvetinová výzdoba je doplnená ornamentmi zo sklenených korálikov a vianočnými škriatkami zvanými “nisse“. V škandinávskom folklóre je “nisse“ domácim duchom, zodpovedným za starostlivosť a prosperitu gazdovstva. Popisovaný je ako menší muž s červenou čapicou so strapcom. Viera v ducha opatrovníka je v Škandinávii veľmi stará. Ak by domácnosť zanedbala spokojnosť nissov (najdôležitejšia je miska ryžovej kaše s maslom na Štedrý večer), duchovia by sa mohli obrátiť proti svojim pánom. Táto tradícia starostlivosti o nissov (nosenie kaše na povalu a pod.) pretrvala dodnes.

Domáce vianočné ozdoby sú zhotovované z machu, šišiek a vetvičiek, ktoré sa ukladajú do hlineného lôžka. Bohato vyzdobené sú aj škôlky, školy, pracoviská a obchody. Na Rådhuspladsen v Kodani každý rok stojí najväčší vianočný strom, ktorý sa slávnostne zapaľuje na Mikuláša. Najväčšou atrakciou v minulých rokoch bývala výzdoba hotela D´Angleterre na námestí Kongens Nytorv, posledné dva roky sme ju však museli oželieť. Dáni sú absolútne racionálni ľudia a prvé protikrízové opatrenia sa prejavili práve redukciou energeticky náročnej výzdoby. Zato obchodný dom Illum potešil oči okoloidúcich, hlavne detí, aj tento rok. Najviac nissov sa však dá stretnúť v kodanskom zábavnom parku Tivoli, ktorý počas Vianoc otvára svoje brány hlavne pre deti.

Dánsky pivovar “Carlsberg“ každý rok v novembri varí tradičné vianočné pivo, ktoré je o niečo ťažšie, mierne tmavšie a často trochu silnejšie než bežné pivo. V deň, kedy sa začína prvýkrát čapovať toto “julebryg”, majú pohostinstvá veľmi rušno.

Už od polovice novembra sa pracovné tímy stretávajú v reštauráciách alebo na pracoviskách na tzv. Julefrokost, čo je vianočný večierok. Na tieto vianočné párty sa reštaurácie pripravujú dlho vopred a ponúkajú tradičné dánske vianočné jedlá, ako rôzne typy lososa, sleďa, makrely, ale aj klobásy, fašírky, pečenú bravčovinu, panenku na grile, jaternice, pečeňovú paštétu so slaninou, steaky s vajcom, pečenú kačicu, studené mäso, kurací šalát, ovocný šalát so syrom a ovocím.

Dánska spoločnosť je nesmierne komunitárna a rodinne založená, v období vianočných sviatkov sa to prejavuje zvlášť výrazne. Kontakt s rodinou, priateľmi a blízkymi sa považuje skutočne za najdôležitejší. Už v predvianočnom období si vzájomne posielajú množstvo vianočných želaní, ktoré častokrát vyrábajú sami. Vianoce v Dánsku sú skutočne rodinnými sviatkami a pri štedrovečernej večeri sa stretáva celá rodina. Vzhľadom na vysokú rozvodovosť v krajine to môže byť i veľmi rôznorodá rodina, pretože Dáni, vo väčšine prípadov, i po rozvode zachovávajú, hlavne kvôli deťom, veľmi korektné vzťahy.

Dôležitou súčasťou Vianoc je príprava tradičného pečiva, ako sú hnedé koláčiky brunkager a pebernodder, vanilkové venčeky, medovníky, s deťmi ako hlavnými aktérmi. Okrem drobného pečiva sa do striebornej a zlatej fólie balia obľúbené nepečené sladkosti, ktoré sa pripravujú z marcipánu, nugátu, orechov, mandlí, datlí, kandizovaného ovocia, všetko poliate čokoládovou polevou.

Vianočný stromček (juletræ) sa v dánskych domácnostiach objavuje veľmi skoro. Kúpiť sa dá na predajnom mieste alebo, čo je oveľa príťažlivejšie, dá sa osobne vyrezať priamo na farme, kde prichádzajú rodiny s deťmi, aby si vybrali “svoj“ stromček. Dánsko je jedným z najväčších exportérov vianočných stromčekov do celej Európy, majú modrasté ihličie a vydržia do konca januára. Dánsko je ekologicky uvedomelá krajina a po Vianociach je možné stromček odovzdať na ďalšie spracovanie.

Stromček sa zdobí veľmi variabilne, ale niektoré pravidlá musia byť dodržané. Na vrcholci nesmie chýbať tradičná hviezda a svietiť musia pravé sviečky. Zvykom býva zdobiť stromček i girlandami z dánskych vlajok. Táto tradícia vznikla po roku 1864, kedy Dánsko utrpelo veľké územné straty vo vojne s Pruskom a Rakúskom. Dávno stratila ideový alebo symbolický význam, ale stala sa neodmysliteľnou dekoráciou a nesmie chýbať napr. ani na narodeninových tortách.

Slávnostná štedrovečerná večera sa obvykle začína o 18.00. Väčšina Dánov servíruje pečenú kačicu, ale aj hus a pečené bravčové mäso. Hus sa pripravuje plnená sušenými slivkami a jablkami a ako príloha sa podáva červená kapusta a karamelizované drobné zemiaky. Ako dezert sa podáva sladká ryžová kaša (ris alamande) a jej “pojedanie“ má doslova rituálny charakter. Ryža sa pripravuje s nasekanými mandľami, polieva sa višňovou omáčkou a najdôležitejšou úlohou gazdinej je “zapracovať“ do dezertu jednu celú mandľu. Hosť, ktorý vo svojej porcii nájde mandľu dostane zvláštny darček. Čaro rituálu spočíva v hre na predstieranie všetkých stolujúcich, že “práve ON“ má mandľu, ktorá býva pomerne zábavná a končí odhalením “vlastníka“ mandle. Následne mu je odovzdaný darček. Po vianočnej večeri sa tancuje okolo stromčeka a spievajú sa koledy.

Existuje veľa dánskych vianočných kolied, mnohé sa tradujú v rodinách a viažu sa na ne spomienky, pretože sa spievajú po celé generácie a sú súčasťou súkromných vianočných osláv. Keď deťom dôjde trpezlivosť s rodinnými rituálmi, príde čas na spoločné rozbaľovanie darčekov. O polnoci, keď sú otvorené všetky darčeky, sa zvykne podávať čerstvé ovocie, sladkosti a káva.

Prvý sviatok vianočný sa navštevujú rodiny a priatelia, hostia sa skvelými vianočnými jedlami a hlavne si prejavujú pozornosť, lásku a spolupatričnosť. Dánske Vianoce sú skutočne duchovnými sviatkami. V kostoloch sa konajú bohoslužby, ale hlavne rôzne koncerty.

Pomerne veľa Dánov odchádza na celé sviatky do trópov, zvlášť obľúbené sú pláže JV Ázie. Nie je sa čomu čudovať, nakoľko v Dánsku sa v decembri rozvidnieva po ôsmej a Slnko sa za obzor schová už o tretej. Aj to len v prípade, že vôbec “vykuklo“.

Pre Inforoznava.sk Alena Golianová, Kodaň

Zábery sú zo zábavného parku Tivoli v Kodani a z farmy na pestovanie vianočných stromkov

 

 

Autor: Redakcia redakcia@inforoznava.sk · © Inforoznava.sk 

Reklama

  • Prihláste sa

PRAVIDLÁ DISKUSIE

Diskutujúci nesie za svoj diskusný príspevok zodpovednosť podľa právneho poriadku Slovenskej republiky. Redakcia nezodpovedá za obsah diskusných príspevkov. Komentáre alebo ich časti nebudú zverejnené najmä v prípade, ak nie sú zamerané k téme článku, obsahujú vulgarizmy, rasistické výrazy alebo sú osobným útokom na autorov redakčných príspevkov a iných diskutujúcich a tiež v prípade, ak budú odkazovať na iné stránky. Oneskorenie zverejnenia komentára môže nastať, ak nie je k dispozícii ani jeden z editorov portálu, ale tiež z technických príčin. ODKAZY PRE REDAKCIU nebudú zverejňované, píšte ich na redakčný email redakcia@inforoznava.sk, alebo použite odkazy pre redakciu.

Chcete niečo k téme článku napísať?

Jeden komentár k príspevku “Dánske Vianoce”

  1. Eva Nevedelová IP 95.102.51.187 Január 2nd, 2010 20:23

    Alenka!

    Ďakujem za možnosť nazretia na Vianoce v Dánsku. Môže to byť veľmi pekné.
    Nisse si však predstavujem ako Santa Clausa a aj napriek tomu, že určite urobil niečo veľmi dobré, začína mi trocha vadiť, lebo vytláča Ježiška. A preto fandím Česku, Nemecku a Rakúsku, ktorým sa tento zvyk už darí potlačiť na základe akcií “Zachráňme Ježiška”. Veľmi sa mi páči, že Santa Clausa už vo výkladoch obchodov nenájdeš a že sa ľudia skôr zastavujú pri Betlehemoch. Ale je dosť možné, že na severe sú úplne iné tradície. Prekvapilo ma hlavne to, že ako tradičné štedrovečerné jedlo nie je ryba.
    Ale teší ma, že tieto vianočné sviatky sú ponímané hlavne duchovne a s láskou v rodine. Myslím, že tento rok majú u nás obchodníci menšie tržby ako po minulé roky a tiež sa už veľa ľudí snaží dostať rozum, nenaháňať sa po obchodoch a viac myslieť na podstatu vianočných sviatkov.

    [Reagovať]




 zostávajúcich znakov